Entremets Poire Tonka ( 6 - 7 personnes )

Sous son élégant nuage nacré se cache une alliance délicate de saveurs et de textures.
Une dacquoise noisette moelleuse, un croustillant chocolat fondant, un insert poire fruité et une bavaroise à la fève tonka tout en douceur.
Le tout est sublimé par une fine gelée de poire, pour une touche de fraîcheur et de brillance.
Quelques pétales de fleurs séchées et éclats de poire fraîche viennent parfaire ce dessert raffiné et automnal.